媽媽的生日快到了！在苦腦要去哪裡慶祝之際，朋友向我推薦了台北這家老字號牛排，我們這次去的是雅室牛排大直旗艦店，而雅室的另一間則是在仁愛圓環。雖然為老字號但餐點卻不古板，其將西式料理融合中式元素，而用餐環境使用復古的綠沙發椅與白色大理石吧檯，充滿現代感又不失溫暖。
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雅室牛排大直旗艦店 資訊
店家名稱：雅室牛排 大直旗艦店
地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 （春大直商場2樓）
交通方式：捷運劍南路站步行約9分鐘
營業時間：11:30～15:00、 17:30～21:30
電話：02 8502 9960
官方粉絲團：雅室牛排達人
雅室牛排大直旗艦店 環境
雅室牛排大直旗艦店位於春大直商場的二樓。
用餐時逢聖誕，店內與店外擺了很多聖誕裝飾，讓整間店看起來更溫馨可愛了！
我很喜歡吧檯上大盆的桌花，使整間店更朝氣蓬勃富有生意。除了照片中的用餐區，內部也有包廂，有需要的話訂位時可以洽詢！
雅室牛排大直旗艦店 菜單
雅室牛排菜單分成三種套餐，主要是分享套餐和豪華套餐，中午多了商業午餐，而大直旗艦店和仁愛圓環店菜單略有不同。
雅室牛排大直旗艦店 推薦
水資 $80
我們今天是選分享套餐中的美國PRIME乾式熟成21天杉河紐約客，撇除水資、龍蝦海鮮湯加價與服務費外，兩個人共4280元，內含麵包、前菜、湯品、主餐、配菜、甜點和飲料。
水的部分分成聖沛黎洛氣泡水與普娜礦泉水，我們選擇了前者，水資是$80喝到飽！
葵花籽橙皮麵包/雜糧裸麥麵包
麵包送上來時熱騰騰的，兩款都是外酥內柔軟，上面深色款為雜糧裸麥，裸麥的味道越嚼越香，而淺色的葵花籽橙皮麵包我也好喜歡，裡面可以吃到橙皮丁的口感，兩款都是單吃好吃，但抹上有鹽奶油也不會蓋住本身獨特的香氣，雅室的麵包真是令人驚艷的好吃！
龍蝦海鮮湯 ＋$200
媽媽選了龍蝦海鮮湯，服務生先將擺著海鮮的碗送上後注入湯水，以龍蝦殼熬煮的湯頭加上自製的青醬，雖稱為清湯但味道濃郁，有點類濃湯只是沒有像濃湯那麼稠，每口都可以品嚐到蝦的鮮甜與羅勒的香氣，真的好好喝！
裡面有去殼的蝦、淡菜、蛤蜊和魚肉，新鮮又彈牙。
招牌酥皮蘑菇湯
我的這碗則是招牌酥皮蘑菇湯，光是這層層疊疊的酥皮看起來就超好吃！
服務生會幫忙將酥皮取下，我個人喜歡一半單吃一半泡入湯中，待吸附濃湯後再吃，一種湯品可以有兩種吃法根本必點啊！
湯裡有滿滿蘑菇，奶香和菇味也不會太過頭而流於膩口，濃度與調味都恰到好處。
蟹肉丸煙燻冷肉
這道前菜根本就是藝術品！雖然用餐的時候是寒冷的冬天，但看到這樣的一道前菜心就暖了起來，讓我突然想起了一句話，冬天已到了，春天還會遠嗎？
中間的白色泡沫為西芹柳橙泡泡，先搭上紅肉哈密瓜球一起吃，品嚐兩種水果的香氣以不同形式碰撞，再配同煙燻冷肉和軟綿的蟹肉丸入口，柳橙泡泡作為在海與陸兩種食材的催化劑，使其融合得更加完美。
阿爾薩斯焗田螺
阿爾薩斯焗田螺與上面的那道清爽的蟹肉丸不同，口味較為重一點。田螺調味是以牛骨肉汁慢慢熬慢慢收汁，也是以陸結合海，外層使用兩種起司和香料，讓整道菜吃起來好有層次，兩個人一起吃完一盤焗烤田螺也不覺得膩欸！
爐烤綠蘆筍
爐烤綠蘆筍烤得恰到好處，吃起來軟而不爛，仍保有蘆筍部分的口感，上面的起司也不會過多，作為乾式熟成牛排的配菜真的很適合。
蒜味炒酒醋菇
蒜味炒酒醋菇一入口就超驚豔！旁邊透明球狀是酒醋漬過的珍珠洋蔥，這道菜裡還有我沒拍到的風乾番茄，吃起來不只有蒜香還有迷人的酒醋味，微酸的滋味也起了解膩的作用，蒜味炒酒醋菇搭配任何主菜都適合，必選！
美國PRIME乾式熟成21天杉河紐約客 2人份 16oz $4280
送上牛排的同時也會一同附上三種搭配的調料，依序為玫瑰鹽胡椒、芥末籽醬與辣根醬，這邊不小心沒拍到所以經朋友授權借了圖。
除了上述提到的調料，當然還有主廚特製的gravy。旁邊的配料是充滿台味的九層塔辣椒蒜片炒馬鈴薯，西式的牛排搭上中式的配料，中西合璧也是雅室的專長。
乾式熟成就是將牛肉置於嚴格控制濕度與溫度的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，所以吃起來會有獨特香氣。
不帶骨的牛排最佳熟成即為21天，而乾式熟成的肉品會產生約3成的耗損，所以成本其實很高！外頭酥香富有咬勁，但內部肉汁依舊飽滿，店員推薦我們三分熟，放上微熱的烤盤便會慢慢變成五分，這熟度真的很剛好！
乾式風味的牛排本身微酸的香氣就很迷人，再加上味道相近的肉汁是錦上添花，沾玫瑰鹽胡椒會提昇肉的鮮味，而芥末籽與辣根醬會讓味道整個跳出來，同一種肉搭上不同的調料嚐起來居然可以有那麼多種變化真的太新鮮太有趣了，我和媽媽都好喜歡！
台味好事花生捲
這道甜點也是中西合壁，係以台灣的花生捲冰淇淋為發想而做的法式軟可麗餅，下面是我們最熟悉的花生糖，軟可麗餅裡頭包的是奶酪，外面那一片則為香菜風味蛋白餅，兼具美味與創新。
冰火熔岩巧克力蛋糕
冰火熔岩巧克力蛋糕配色好有聖誕節慶感，香草冰淇淋和巧克力上的糖霜就好像皚皚白雪，旁邊點綴的紅色果醬則為聖誕冬青！
苦甜的熔岩巧克力配上冰淇淋，就如同在雪地裡喝上一杯溫熱的可可，旁邊的可可餅脆脆的也好好吃啊！
生日蛋糕
有提前告知用餐是為了慶生，雅室貼心了送上生日甜點，是英式麵包布丁佐柳橙卡士達，甜點以溫熱的方式呈現，口感介於麵包與布丁之間，扎實卻又不失綿密，搭上柳橙卡士達我超級喜歡！即使是招待的生日甜點也不馬虎，充分感受到雅室的溫暖與用心。
洋甘菊花草茶 熱
飲料的部分媽媽選了洋甘菊茶，就是一般洋甘菊茶的味道XD
鮮榨果汁
今天的鮮榨果汁為奇異果汁，酸酸甜甜每口的可以吃到果肉呢！
雅室牛排大直旗艦店 評價
感謝朋友推薦我來雅室牛排大直旗艦店慶生，用餐環境、服務與餐點媽媽和我都覺得很滿意，可以感受到老字號店家的溫暖，餐點又不流於俗套，從前菜至主餐到最後的甜點，都是色香味俱全，在這慶生、聚餐和情侶約會感覺都很適合，在這邊推薦給各位朋友哦！
