大家知道如果在北部要吃海鮮的話，基隆絕對是最佳選擇，每天半夜崁仔頂市場直送的漁貨是最新鮮好吃的！今天和大家推薦基隆較少見的餐廳類型，無菜單料理首推賞鮨手作料理店。
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文章目錄
賞鮨手作料理店
店家名稱：賞鮨手作料理店
電話：02 2466 6699
營業時間：12:00-14:00,18:00-20:30 (週三公休）
地址：基隆市信義區東明路2號1樓
停車地點：最近的停車場是六合停車場
官方粉絲團：賞鮨手作料理店
賞鮨手作料理店 環境
賞鮨位於基隆法院附近，外觀有種簡約的日式情調。
內部裝潢運用了沈穩的木質調與大理石。
有吧台、開放式座位區，也有隔開的座位區。
賞鮨手作料理店 菜單
賞鮨屬於無菜單料理，僅用價位做區別，目前有$1280、$1880、$2500三種，同行需點同一價位，本次嚐鮮點了$1280。
有特別喜歡或不能吃的食材，都可以提前和店家溝通討論！
賞鮨手作料理店 推薦
因為是無菜單料理，所以也不會有料理名稱，這邊就自己為料理命名方便介紹了！
烤中卷沙拉佐日式胡麻醬
胡麻醬不會濃郁到有厚重感，感覺有加柚子醋，搭配鳳梨番茄黃瓜與生菜，吃起來很清爽很fresh。
三魚成鱻
這道裡面運用了三種魚。
右下角是土魠魚搭配鮭魚卵。土魠魚做了些微炙燒，香氣十足！魚肉扎實，放了鮭魚卵起了味道平衡的作用。
右上的鰤魚炙燒的時間比土魠魚久，所以熟度更多一點，搭配醃漬過的洋蔥鹹鹹甜甜的，還有黑胡椒味，很像在吃海鮮界的牛排！
旗魚就是完全生的，因為有醃漬，所以乍看很像大塊的醃蘿蔔XD。本來就對旗魚生魚片沒什麼感覺，醃的其實也沒有很入味，在這三種魚肉中顯得較沒特色。
烤紅魽下巴
紅魽不會像鮭魚一樣油脂那麼多，烤過的紅魽下巴吃起來外酥內軟，沾上胡椒鹽真的很讚！
松葉蟹肉茶碗蒸
這道我真的好吃到手抖XD，海藻味與蟹味都滿突顯，是濃郁型的茶碗蒸！蒸蛋吃起來滑順，又有點像羹的口感，相當特別，宛如整個人在海裡順流而行，很令人驚豔！好喜歡～～
壽客寶貝
這道是用干貝與蘭花蚌做成的醃漬小菜。蘭花蚌很像燙熟花枝的口感，扎實又彈牙，炙燒過的干貝吃起來雖然嫩但仍保有彈性。兩個不同的貝類就如同兩個性格相反的女兒，差異甚大但都是媽媽的寶貝。
上面撒上食用菊花點綴，菊花別名壽客，故自行取名為壽客寶貝。
鐵板和牛
和牛應該是有使用不同部位，有幾塊較嫩，幾塊比較有嚼勁。下面的吐司有威化餅的味道，吃起來酥酥的。玉米筍燉煮過頭，有點太軟爛。上面的山蘿蔔葉嚐起來有淡淡的茴香，香草在味道的搭配上可以感受到有用心挑選。
大珠小珠落玉盤
魚子醬和魚卵為大小不同的珠珠，加上脆脆的魚翅一同品嚐，各種不同的聲音啵啵嘶嘶，感覺三者在口腔中開party，好不熱鬧，是道相當有趣的料理！
海味蛤蜊湯
這湯是以海帶跟海鮮提煉出來，有濃濃的海味。內有三顆偏大的蛤蜊，加上彈牙的去殼蝦子，新鮮好喝！
冬季時令水果
兩種水果外觀有特別挑選過，都長得亭亭玉立。草莓大顆偏酸，哈密瓜香甜，各種滋味在心頭，如同多采多姿的人生，今天的最後一道料理，感覺得到了滿滿的祝福！
賞鮨手作料理店 評價
產地直送的最新鮮魚貨雖然好像就已經贏在起跑點，但擺盤配色、料理出餐的順序，以及各個食材的搭配都可以感受到店家的用心。
$1280九道料理非常值回票價！想要細細品嚐精緻的基隆日料餐廳的話，非常推薦賞鮨手作料理哦！
