新加坡美食必吃這家結霜橋叻沙，結霜橋叻沙是全新加坡唯一僅存使用炭爐熬煮叻沙，也曾受名廚江振誠、型男大主廚詹姆士大力推薦，是位於熟食中心的平價好滋味！
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結霜橋叻沙
店家名稱：結霜橋叻沙
地址： 27 Jln Berseh, #01-100, 新加坡 200027
交通方式：捷運惹蘭勿剎站 Jalan Besar MRT Station DT22 A出口步行約6分鐘
營業時間：09:30–15:00（週三公休）
結霜橋叻沙 環境
結霜橋叻沙其實並不在結霜橋，而是在小印度區附近的伙食街Gourmet Street內，搭捷運到惹蘭勿剎站 Jalan Besar DT22 A出口步行大約6分鐘便可到達
伙食街Gourmet Street除了結霜橋叻沙之外，還有一些中式與南洋風味的小吃，攤位不算多。這邊用餐就如同在台灣百貨公司的美食街一樣，到想吃的店家購買餐點後自己找位子，不過吃完記得收拾餐盤到回收區，否則在新加坡是會被罰錢的哦！
在攤位前可以看到店家將木炭裝在美祿鐵罐裡，美祿是新加坡的國民飲料，看著覺得很有趣。在現場可以看到阿姨們熟練的補炭火，並一碗一碗充盛湯反覆沖煮米粉，過程相當費工，因為店家不希望被拍攝所以就沒有畫面了。
結霜橋叻沙 菜單
他們就只賣叻沙一樣產品，可以加價買湯、鳥蛤、魚板和豆芽。
結霜橋叻沙 推薦
叻沙Laksa＋鳥蛤Cockles S$4+1
叻沙是起源於南洋的麵食料理，有非常多種類，不同的族群與地區的叻沙做法和味道會很大相徑庭，結霜橋叻沙比較偏向咖哩叻沙，湯上面綠色的菜是叻沙葉，配料還有魚板、鳥蛤和一點豆芽。
這碗其實小小的，和我們台灣的麵線羹份量差不多，吃一碗其實不會飽，可以再去吃更多美食，我覺得很讚！
我有加量鳥蛤Cockles，鳥蛤又稱為血蚶，現在市面上已經越來越少，吃起來比蛤蜊更鮮甜。
這個血蚶只有稍微燙一下，吃起來有點半生熟，鮮度很好，吃起來有點脆脆的呢！
店家只會提供湯匙，因為裡頭的米粉已經被剪得短短的，就好像我們吃台灣粗米粉湯也不會用筷子一樣。
湯頭微甜微辣，濃郁卻不膩口，還能感受到淡淡炭香，非常值得前往品嚐！
旁邊紅色的是辣醬，敢吃辣的建議在品嚐完原味後可以加一點提升風味。
結霜橋叻沙 評價
結霜橋叻沙是現在新加坡唯一使用傳統炭爐熬煮的叻沙，還受到名廚江振誠與型男大主廚詹姆士大力推薦，所以這次前往新加坡便特意安排行程前往品嚐，雖然小小一碗快要100元台幣，但以新加坡物價與店家的用心程度來看是非常可以接受的，湯頭濃郁鮮美又帶有淡淡炭香，還有加入市面上越來越少見的血蚶，若去新加坡一定要試試看！
